当前位置:首页—— 短篇中篇

短篇中篇

我在悉尼上学和经营咖啡店的几段往事回忆 (下)
作者:车彩燕  发布日期:2021-01-30 13:43:28  浏览次数:776
分享到:

接下来的日子都不好过,先生一直在忙着寻找合适的咖啡师。澳洲人喝咖啡的习惯非常挑剔,对牛奶和咖啡的混合口感,如果稍有不满意的,回头客几乎就没有了。旁边一栋楼的韩国人咖啡店生意开始好起来了。我们决心排除万难,奋战到底,继续寻寻觅觅地等候合适人选的到来。试用咖啡师的阶段,有时真是令我们啼笑皆非,有时真被气得要跳脚。我们试用过一个身材高大的意大利后裔,没有工作之前,他把自己的咖啡手艺讲得天花乱坠,可是到真正试用他的时候,一看就是个大吹牛。第一天他做的咖啡,牛奶温度没有掌握好,纸杯异常烫手。有个客人听他自吹自擂后,准备品尝一口他做的咖啡时,却被滚烫的咖啡差点烫到嘴,那个客人几天都不来买咖啡了。那天我们刚好有公司订餐外送服务,厨师明明在烤炉放够了迷你馅饼的预定数量的,等到要出炉打包外送时,却发现少了两个。原来被这个咖啡师偷吃了两个,他在中午之前吃午饭,在没有咨询我们的情况下,悄悄拿走了两个,致使我们突然手忙脚乱。

经过了长达半年的时间,我们最后找到了一个咖啡师Bill比尔,他出生在韩国,小学的时候跟随父母移民到了悉尼。他三十五岁,个子不高,人长得憨厚老实,不善言辞,尤其打得一手漂亮且又味道十足的好咖啡。招聘到比尔之后,客人们都对他做的咖啡赞口不绝,一传十 ,十传百,周围几栋办公楼的工作人员都陆陆续续回到我们咖啡店来买咖啡了。渐渐地,我们的咖啡又像我们刚刚接手咖啡店的时候那样畅销了。有些顾客一天要来买三杯咖啡,早上、中午、下午,三个时段定时会出现在我们咖啡店里。

为了加快和精准收款记录,我先生将旧收银机换成了一部纯电脑操控的全新收银机,把咖啡店里的所有食品价格全部输入电脑程序,还可以灵活增减金额,这样无论谁触碰收银机,都在程序里面有记录可查找。虽然花了重本,但是对我们有效改善和监控收银系统,起到了立竿见影的作用。

我们咖啡店的咖啡卖得好起来的时候,前台和后厨的食品还没有完全热销。有一天中午,突然客流量爆棚,那天我们前台的面包、水果盒、蔬菜沙拉、意大利面、炒饭、后台厨房的薯条、汉堡包,全部卖光。我们开始不知道为什么,后来顾客们告诉我们原因了。原来是在旁边一栋楼的咖啡店里,有个顾客买了他们的蔬菜沙拉,发现里面竟然有一张缠着的止血贴。他把这个图片发布出去后,整栋大楼的人都知道了。大家都不敢去那家咖啡店买午餐了,大部分人涌到我们咖啡店来排队。有些人等不及,就开车出去买午餐了。

我们夫妻俩学过餐饮卫生知识,一直坚守着澳洲餐饮卫生法规。这无疑是给我们上了一堂生动又具警示作用的实践课。在我们经营咖啡店的近四年时间里,食品安全一直都是我们夫妻俩严格把关的重中之重。Ryde市政厅的卫生部门工作人员会不定期地来检查咖啡店的卫生状况,每次检查结果都是合格和满意的。打那以后,我们咖啡店的业务就开始蒸蒸日上了,我除了负责收银之外,还要帮忙做三文治和手卷面饼。员工请假的时候,我就让大儿子来帮忙负责收银,我负责面包台的所有工作。

俗话说得好:一样米养百样人。从咖啡店的经营中,我看到了澳洲人的饮食文化,更看到各种人性的缩影,粗鄙与高尚、精致与随意,傲慢与友善,无一不像万花筒般的存在着,较劲着,但是在澳洲这个崇尚普世价值观的国度里,终归还是好人更多一些。

澳洲人买咖啡的时候,有点奇特,连多说两句都懒得说。在刚刚接手咖啡店之时,老顾客前来买咖啡的时候,喜欢说:”As usual.(照旧)“那两个前台的老员工自动离职之后,为了尽快熟悉客户的名字和咖啡爱好,我不得不拿出自己年轻时做老师记学生名字的技巧来快马加鞭,迎头赶上。俗话说得好——好记性不如烂笔头。我准备了一本笔记本,把大部分顾客的名字、便于我记忆的体型外貌、所属公司,全部有条不絮地记录下来。如果顾客还用as usual 来订购咖啡,我会很耐心友好地对顾客说:“Please tell me your name and usual coffee,so that I can remember them next time.Thank you!”(请您告诉我您的名字和通常要买的咖啡,以便我下次记得。谢谢您!)于是顾客们都会耐心告诉我他们想要的咖啡类型和名字。有时会遇到一些傲慢的顾客,不肯说名字,我会在咖啡盖上和笔记本里做个记号,只要方便的时候,我会跟他们的同事打听那些人的名字。我记得有一次一个飞利浦公司的高个子员工在离开的时候,我谢谢他,同时呼唤他的名字。他本来往外走着,听到我喊他的名字时,忽然一个趔趄地往后退,问我怎么知道他的名字的,我说是他的同事告诉我的。从此以后,他收敛起自己的傲慢,慢慢地脸上有了礼貌的微笑。

通过三个月的不断积累笔记,我基本上把顾客的名字、咖啡、餐饮喜好都记下来了。顾客们对老板娘能够记住他们的名字和品味,也是满意的。在这些跨国集团公司里,还有从澳洲其他省份、美国、德国、新加坡、中国等区域来做财务审核和技术交流的访客和同事。笑迎八方客,也是我们重要的待客之道。因为我们的咖啡店座位比较宽敞舒适,很多这些访客都喜欢到我们咖啡店买咖啡、吃早餐和午餐。我也将他们的名字和喜好记录起来。来自新加坡的财务审核人员定期会飞来悉尼,审核楼上美国软件公司澳洲总部Avnet 的财务报表。他们多数都是新加坡华人,所以比较喜欢我们的炒饭和干炒牛河。基本上一日三餐,有两餐是把我们咖啡店当饭堂的。由于大家彼此比较熟络了,他们何时会离开,何时会再来悉尼,有新同事一起的时候,都会告诉我。他们说我们咖啡店已经在他们心目中留下了温暖的悉尼印象了。每次这些国际访客要离开悉尼之前,他们都会过来咖啡店告别,我们彼此互道珍重。

为了尽快赢得顾客的信任,我们夫妻俩商量好了,咖啡店的食品价格、样式、使用的食材,与原有店的方式保持一致,我们还增添了两样广东菜色,那就是干炒牛河和鸡肉炒饭。我们连个别顾客和某些公司的记账月结方式也照旧。在这几栋办公楼里,大部分公司和老顾客都按时支付预定外送餐费和平时记账的月结餐饮费用,但是也有个别道貌岸然的澳洲本地人想通过记账方式假装忘记支付欠款。

楼上一个电讯工程安装公司Imagetec的会计名叫马丁,此人每次出现都是西装革履,由于他身材臃肿,走路时几乎是大摇大摆的。第二次来吃完早餐后,他就过来跟我说他是二楼安装公司的会计,问我可不可以先记账,他想每个月结一次账。我跟先生商量了一下,我们最后同意了他的要求。他陆陆续续来吃了一百三十五元,没想到过了一个月,他都不来结账。我又等了两个月,他还是没有出现。我确认此人还在那个公司上班后,我最后求助于他公司的前台人员接通他的手机,通知他来结账,没想到他居然很生气地问我怎么知道他的手机。第二天马丁来把账结了,神情不太高兴,竟然说以后都不会来我们咖啡店了。不久后,听说他没有在那家公司上班了。他的老板每天都在我们咖啡店大厅里走过,也经常来买午餐。我从来没有向他透露过此事,也许是他公司那个前台员工告诉了他。后来他公司的订餐服务全部交给我们,他们公司的员工几乎每天都来买咖啡和吃午餐,上上下下都是友善之人。

跟这些知名企业的老板和员工打交道,可以间接了解到每个公司的企业文化,各有千秋。最开心的员工当属Volvo 沃尔沃汽车公司的职员,每一次他们来到我们咖啡店的时候都是欢声笑语的,这些年轻友善的男男女女,每天早上、中午、下午都喜欢来买咖啡和午餐,无论何时他们都是那么礼貌和热情开朗,可以想象得到这个公司是在奉行快乐工作的理念的。身材高挑、容貌美丽的澳洲少妇詹妮Jenny从刚进Volvo 公司的时候,由她的同事John约翰带来我们咖啡店开始,一直支持着我们的生意。她从举行婚礼、怀孕、生下宝贝儿子到后来跟随丈夫准备移居到昆士兰,她都喜欢和我分享她的美照,还抱着未满月的儿子过来给我们看看小宝宝。约翰 的声音非常好听,就像悉尼交通音乐广播电台的播音员Byron Webb的磁音声线,他每次都是笑容可掬地点餐、付款,离开的时候总是非常绅士风度地挥一挥手,跟我们说再见,有时也会风趣幽默地用澳式普通话说声:“谢谢你们!再见!”他们的热情开朗,让我看到了澳洲淳朴民风和国际知名企业所推崇的人文情怀。

旁边办公楼的Johnson Controls 公司为了营造员工的归属感 ,每个月定期在我们咖啡店定制两个大生日蛋糕,在每个月最后一个周五为当月生日的员工们庆祝生日。他们的员工都是友善淳朴的技术人员,大多数是来自世界各地定居在悉尼的新老移民,少部分是土生土长的澳洲人。飞利浦澳洲总部也在旁边办公楼,他们的员工也喜欢来我们咖啡店买咖啡和午餐。这两个公司一直以来都是我们咖啡店的老主顾,每一个月至少有一次公司订餐,他们信誉良好,定时银行转账订餐费用。

这些知名企业的大老板们平时来吃饭的时候,大部分比较谦和低调,跟我们熟悉了之后,他们也喜欢直接找老板和老板娘聊天,这仿佛是一种彼此尊重的身份象征。有时他们看不到我先生的时候,也会打趣地大声问到:”Where’s the boss?”(老板在哪里?)这时候,我先生通常都会在后厨房站出来,热情地跟他们打招呼。到过中国旅游的老板们,吃完饭过来付款的时候,也会跟我天南地北地聊起到中国内地和香港的旅游趣闻。有时他们也会偶尔分享一下公司最近的发展状况,毕竟是在商言商,经济数据关乎着每个公司的发展前景。遇到公司没有订餐的情况下,老板们通常都是在开完会议之后,带着访客们一起来到我们咖啡店吃晚点午餐。我们热情周到的服务,每次都能让他们感到宾至如归。所以与老板们的熟络,了解他们的点餐喜好,对我来说也是不容忽视的重要任务。

经营了近四年的咖啡店之后,眼看着不同的大公司陆续搬离那几栋办公楼,客流量此起彼伏,影响着我们的咖啡店收入。当我们获得了澳洲永居身份之后,我和先生都觉得我们不应继续如此疲于奔命的劳作,是时候换一种新的生活方式来经营我们的下半生了。于是我们在2016年6月上旬出售了这间阔绰咖啡店。

四,结语

在异国他乡,中年再次创业,财智并举,苦中有乐,这无疑是我人生中宝贵的一段经历。虽然遭遇过歧视和刁难,但是在澳洲这个崇尚民主、自由、公平的多元文化国度里,我和先生甘苦与共,齐头并进,我们最终赢得了员工们的大力支持、新老客户的认可和信任,由此改写了我们崭新的人生篇章。正如我在今年回忆来澳9周年纪念日的诗作《日子》里面所表达的心意一样,中国是我的祖国,澳洲是我的新家。艰辛的付出,换来的是安享晚年的温馨前景。

日子--写给来澳九周年纪念

走过了严寒酷暑
迎来了春华秋实
谁说我们的日子
只有夜夜笙歌
谁又能完全明白
如今早已
脱胎换骨的
你和我

日子不紧不慢
恰好迎合了
上天早定的安排
曾经疲惫不堪
也曾寝食难安
前尘旧事
虽已遥遥
仍可追忆
你我依然
无愧
也无悔

家国旧梦
儿女担当
我们一路走来
从容坦荡
谁又能明了
异乡漂泊的风霜
只有你和我
才是今生
最佳拍挡

日子过得不紧不慢
越来越能滋养
你和我
久经沧桑的衷肠
就让我的心情故事
羽化成诗
涌动出
恬淡平实的
文字

从此山高水长
你我携手并肩同行
湖光山色交相辉映
我的爱怜
就化作
翩翩起舞的蝴蝶
在你的身边
欢快地飞来飞去
等你轻轻地呼唤
我的小名
笑得忘记了
过往浮云
又再想起了
回家的温馨

作于悉尼写于2020811日完稿于20201220




评论专区

  • 用户名: 电子邮件:
  • 评  论: