女儿居住墨尔本的小区街上，有几家华人开的店子。记得最初去逛街时，我好奇的在一家华人店子门口，竟然还见挂有一溜十分醒目的大红灯笼！这情景不由激发了我想了解华人在澳洲经营的兴趣。女儿说每个来澳洲的华人，都会有一段自己的经历和故事。这家华人餐馆才开张，挂上大红灯笼是图个吉庆和好兆头。

街道一家华人商店的女老板是位上海人。她经营的货物多为中国产品，因而店子也常被华人光顾。我和妻子时常到这家店子购物，逐渐与店老板熟悉起来。闲谈中得知她到澳洲已有二十余年了，由于忙着做生意，有五年的时间没回国了。她说自己在上海家住在七楼，上下楼极不方便，而且还被周围的住户吵死了。自己现已习惯了这里的环境，回上海反倒不习惯了。街道上还有一家华人开的画廊。老板姓金，也是上海人。他来澳洲也有十年时间。开画廊是兼职，另外还从事其他职业。画廊出售的画全是他自己画的行画和水粉画。定价在一百至五百澳币，折合人民币约为六百至三千元左右。

墨尔本华人商店较为密集的地方要数“华人街”和 “博士山 ”区域。来到这里，不仅在街道旁的商店门口处处能看到悬挂的大红灯笼，甚至听到的也是些中国的南腔北调，见到的也都是些黄皮肤面孔、黑头发的华人。这里澳洲当地人的身影反倒寥寥无几。偶尔也会见到几人，却感觉他们像是在中国国内逛华人商店。在墨尔本的大街小巷，同样也会到处见到华人的身影。许多华人移民来自中国广东、福建和江浙一带并分布在澳洲各地，仅墨尔本当地就有近三分之一的移民为华人而且多为留学生。 澳洲大学里的学生，很多都是来自中国各地的留学生。许多学生在完成学业后，设法取得绿卡或是居住权定居下来。有些学生利用空余时间去中国的一些商店和餐馆打工，赚取学费及生活费。

在一些华人餐馆甚至澳洲本地餐馆，经常能见到一些留学生打工的身影。每当我见到在餐馆里来回穿梭忙碌和久久站在商店门口充当导引员的中国留学孩子们的身影，一种怜悯油然而生。可转念一想：这些孩子远离父母，在异国他乡拼搏，吃苦受累也未尝不可。因为只有这样，他们才能学会让自己在海外生存。

 许多华人移民到澳洲后多为选择了开餐馆的行业。全澳州大约一千多家华人餐馆，其中有近三分之一的餐馆都开设在墨尔本。华人餐馆生意特别“火爆”，也容易赚钱。澳洲人当地人吃猪肉一般不吃猪头、猪尾、蹄子和内杂等，可他们在华人餐馆吃过这类东西做成的美味佳肴后却大为赞赏。他们不得不折服华人舌尖上“吃”的聪明。这也难怪了，谁让华人既会吃又会做呢？何况“民以食为天”也是天经地义。所以华人无论走到哪里，能在世界各地赖以生存的“拿手绝活”，也就是在“吃”上大显身手了。

当提及华人开餐馆的行业，女儿向我说了一件值得回味之事。她说有一个在墨尔本留学的中国女孩，利用课余时间开了一家中餐店。由于自己勤奋和经营实惠，小店生意特别红火，倍受澳洲当地人光顾。女孩应接不暇，疲于经营，不得不将国内的父母接到澳洲来帮自己料理店子。谁料想老两口来到澳洲接手女儿小店后，不是设法想如何维持小店经营的“红火”局面，反倒沿袭了在国内做生意的“窍门”，经常在成本用料上“偷工减料”，结果适得其反，小店的生意马上清淡了下来，早先的那些澳洲食客根本就不再光顾这家小店了。

 听完女儿一番讲述，我很是感慨。看来华人在国外开餐馆不仅仅得要讲究“口味”，更重要地是还须注重“诚信”。如果开餐馆缺乏了“诚信”，丧失的就不仅是“口味”了，甭说餐馆门店难以支撑，恐怕在海外都难以立足了。与其说华人在餐馆门口悬挂的大红灯笼是为了图个吉庆和好兆头，倒不如说此举是华人在异国他乡彰显自己“诚信”的标志。华人移民固然具备了勤奋、吃苦和耐劳的本事，但若想在海外据有一席之地，还得必须将“本事”和“诚信”融合起来。只有这样，那悬挂的大红灯笼才会给海外华人真正带来吉庆。