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你吃了潲水猪肉吗?
作者:李晓亮  发布日期:2012-04-29 02:00:00  浏览次数:1948
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潲水养殖猪普遍分布于全国各地的城郊。每家每户门口都摆放着好几个大的塑料潲水桶,临近傍晚,养猪窝棚冒着黑烟,家家户户架起大锅熬潲水,煮沸的潲水臭气熏天,空气中弥漫着令人作恶的味道。 依靠潲水养猪减少成本。用成本低廉的潲水喂猪,快速出栏后销往市场获取更多利润空间。大量的潲水猪肉通过各种途径进入市场流通,悄然送上了消费者的餐桌。

多名食品研究专家则对这一现象表示担忧,潲水中含有有害物质如笨、磷、铅等,对在体内积聚大量重金属、亚硝酸盐等有害物质,并通过食物链残留在猪肉中,间接通过食物链条危及人体健康。

华南农业大学动物科学院院长、动物营养学家冯定远教授称,这种说法有一定道理,一些来源单一明确、油质卫生、新鲜的潲水确实可以代替猪饲料,但最大问题是用作猪食的潲水来源不规范,收集的渠道复杂且无人监管,存在安全隐患。“餐馆收来的潲水中可能混有烟头、塑料或存在其他化学污染物,使潲水中含有有害物质如笨、磷、铅等,并通过食物链残留在猪肉中,对猪肉肉质、安全产生不利影响,从而影响到人体健康。”  

我国《畜牧法》第四十三条也规定,从事畜禽养殖,不得使用未经高温处理的餐馆、食堂的泔水饲喂家畜。“尽管一些养猪户在喂养之前将潲水煮沸,”冯定远表示,“但即便经过高温处理,仍不能排除潲水中可能有抗氧化物等非生物性有害物质残留。高温消毒只能对微生物、细菌等生物性杂质起作用,高温不但不起作用,反而可能加剧杂质危害的风险。” 

 华南农业大学动物科学院副院长张守全透露,潲水喂猪另一个容易被忽视的潜在隐患是,因久置腐败的潲水,生猪食用后易引起疾病,甚至死亡。潲水在收集和运输中,以及储藏和加工而产生腐败,进而产生毒素。“不过,”他同时表示,“农户并不会故意使用腐败潲水喂猪,因为生猪错食腐败的潲水,轻则拉稀,甚至生病,长期食用甚至会导致生猪死亡,农户将得不偿失。”

张守全认为:“潲水喂猪的根本问题在于收集过程无法统一管理”。“潲水的地下回收问题历来已久,但一直未得到有效解决,在回收责任和利益分摊上政府和餐饮企业一直未达成共识,公司行为很难实现。” 

从上可以看出,人食用潲水养猪的猪肉对身体百害无一益,尤其是残留的重金属通过食物链使人致癌,残害人身健康。

监管手段缺失,应从养殖户开始实施检测,然后在流通领域实施监测,每个环节实行层层检验,才能上餐桌。但是,事实上无人把关,在市场上,检疫人员对每头猪收检疫费,是否检测到重金属,可以肯定地说,没有检测,就在白条肉上加盖检疫章,就是合格肉食品。

我们吃了多少潲水猪肉?谁能说得清楚哩!

但是,我们应该警觉,抵制这种潲水猪肉上餐桌。

然而,我们的人民政府应该如何行政呢?是全心全意为人民吗?值得反思!




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