(微型小说二等奖作品)仿佛绕世界肆意捕捉大盘鸡口齿留香的踪影；无论是在澳洲还是所到过的世界各地，对比沙湾大盘鸡独有的味道，总是困惑，明知不足却又无法复制，于是再赴沙湾就成了我寻觅的动力。

第一次去沙湾终于在2014年秋季成行, 从此在我记忆中深藏。

那是到乌鲁木齐由表弟带领品尝新疆多种美味佳肴，犹对大盘鸡情有独钟，几乎每天必食，表弟及时提醒我;明天是你在新疆的最后一天，带你去大盘鸡的发源地沙湾县，让你见识什么叫正宗大盘鸡，何况那里还有许多原生态的旅游景点。

抵达沙湾当天游览了千泉湖旅游区。这里自然景色远胜内地湖泊，却没有后者的喧嚣，千泉湖有大小泉眼三千多个，泉泉相通，沟沟相连，万亩水波中芦苇成帐，各类水生植物郁郁青青，一派生机。千泉湖北岸，有千亩以上保护完好的原始次生林区，桦树、灌柳、沙枣、红柳等林木生机勃勃。狐狸、野兔、狍鹿、黄鸟、苍鹰在这里物竞天择繁衍生息。

千泉湖旅游让我眼前顿时一亮，那蓝天、那风、那云、那水与我居住的墨尔本十分相似，早就耳闻国内也有这样的优良环境，有幸让我眼见为实。

司机师傅是沙湾人，傍晚由他领路走进一家大饭店，时间不长，我已经狼吞虎咽般在咀嚼 “才下舌尖，又上心间” 的新疆大盘鸡，不仅肉质鲜嫩、色泽金黄、味道香辣，而且还毫不吝惜地配着许多青红辣椒来调色调味，只有亲自品尝过的人才能领会什么叫“香气绕心，三月不绝”。

在我贪吃大盘鸡的时候，司机师傅告诉我；＂沙湾人热情实在，不娇柔，不做作。你看这一尺半宽、寸半深的大盘子，肉红、菜绿、土豆黄、葱白、显山露水。三两个朋友吃一整盘，再加上三四个皮带面，拌进浓郁的鸡汤汁里吃个精光。〃

＂沙湾大盘鸡的主料鸡，采用自然的散养法，饿了吃昆虫丶草籽及五谷杂粮，渴了喝山泉水，品味自然纯正，别处的鸡是无法比拟的。 配料葱、辣椒、土豆都是这样。比如说葱，沙湾县本地产的大葱葱白长、实，大葱素成分充分，切一寸余的短截待大盘鸡将熟的时候加进去，至大半熟出锅，清白完整，脆而含汁，味甜润中略含辛辣，本味不失，土豆又沙又大，本味浓郁，一到收获季节，各地都抢着自己开车来收购。沙湾人每年种植几万亩辣椒，销往国内外，沙湾大盘鸡所用的辣皮子经鸡汤浸润，立刻显出辣口不辣喉，辣中有香。”

在沙湾我不仅可以吃到大盘鸡经典款；土豆鸡。而且还可以吃到大盘鸡升级版；香菇鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐鸡，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。

临近一桌谈话居然是闽南腔调，似乎来自福建或者台湾，司机师傅解答了我的困惑，“这几年沙湾名气很大，不仅中国人，外国人也慕名而来。”难怪表弟匆忙中安排我来沙湾，若是不来哪才叫后悔。

酒足饭饱之后，当晚返回乌鲁木齐。我向辛苦一天的司机师傅刚说完谢谢，却听见他说：“可惜呀，你从国外回来，没尝到刘斌的厨艺，他是新疆大盘鸡烹饪大赛冠军，那味道真叫｀亚克西＇”！

司机师傅的话好似当头一瓢冷水，心想 “原来刘斌是烹饪大盘鸡的‘厨神’，怎么不早点告诉我？此行是表弟这个公务员亲自安排，又挑选熟悉沙湾的司机做向导，最后还是因为错过给我留下遗憾。”

表弟看出我的心思，急忙给我解释：“我也是车到沙湾饭店才知道刘斌去外地，虽然他是全新疆烹饪大盘鸡的冠军，今天掌勺的是他爸爸，也是他师傅，已经很不错了，再说你下次来，我保证你尝到刘斌的厨艺”。

虽然，在沙湾品尝了高档次的大盘鸡，可惜，沒吃到刘斌的烹饪功夫，那可是大盘鸡味道的“制高点”，这成了我离开沙湾的遗憾。但是，沙湾原生态的多处景点，刘斌掌勺的味道，却常常在似梦似真的蒙眬中向我招手。

噢，我明白了，一个计划跃然胸中：沙湾欠我一道大盘鸡，我欠沙湾一次故地重游。再去沙湾，必须的！