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散文随笔

女王与粽子
作者:梁军  发布日期:2019-06-12 08:09:39  浏览次数:475
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今天是澳大利亚的公众假期,伊丽莎白二世女王93岁的生日。她在位53年,经历了13位首相。

我们这代人自幼学习中国近代史,知道第一次鸦片战争、第二次鸦片战争、《辛丑条约》的订立以至于割让香港,这些影响近代中国历史走向的国耻事件,英国人都是罪魁祸首。但凡有一丝民族感情的中国人,对英国的女王绝不会生出好感,更加不会在她生日之际欢呼雀跃。女王对澳洲普通民众的贡献就是每年多了一天公众假期。

2300多年前的楚国大夫屈原,自诩举世皆浊我独清,众人皆醉我独醒,仕途受挫,行至汨罗江边,实在想不开,纵身一跃,留下后世千年中国人都要吃粽子的习俗。

小时候,赶上端午节,都要跑到桂顺斋排队,买几个清真豆沙馅或蜜枣的粽子应景。

今年更加了不得,好友王府和李府都要做东,请大家过府包粽子,我赶忙发微信,一定等我过去再开工,因为我实在想了解包粽子的过程,两府的主人都是厨神,从南北大菜满汉全席到各地的风味小吃,无所不能,包粽子一定有她们独到的手法。

发泡一夜的泰国糯米、汕头竹叶子、山东蜜枣、红豆馅儿、自制烧腊、一碗碱水,纯棉线绳,大蒸锅,万事齐备。厨神将两片竹叶重叠放置,叠出一个圆锥形,依次装进糯米豆馅儿糯米,折叠竹叶,上下边角密不透风,线绳勒紧,密密匝匝码放蒸锅,小火煮几个小时。慢慢地,竹叶和糯米香飘散开来,芬芳四溢。

等候的空挡,主家带领客人到院里采摘成熟的木瓜、香蕉、地瓜叶、大葱、香菜、蘑菇、西红柿,用风干的自制广式腊肠切片,或拌或炒,几盘农家菜就上桌了。

刚刚摘下来的橙子,一刀下去,橙香满屋,是经过运输冷藏后丢失的味道。沏一杯鲜柠檬蜂蜜水,感觉神清气爽,因为你知道所有进入自己身体的果蔬都是脚下这片土地慷慨的赐予,没有其他化学成分,天人合一。

春生夏长,秋收冬藏,在土澳得以体验。再多的天然食材,也需要巧夺天工的一双手,加上千年的文化底蕴,才能得以施展,物尽其用。

估计伊丽莎白女王万没料到,库克船长开辟的这块殖民地,被华夏子孙变成了美食天堂。



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