在衆多水果中，蘋果可能是我最不喜歡的一種。儘管西諺有云：每日一蘋果，醫生遠離我 ( An apple a day keeps the doctor away.) ，可我還是提不起吃蘋果的興趣。近日，看到一則澳洲新聞，說澳洲科學家爲“每日一蘋果”找到科學依據。言之鑿鑿 ，令我這個頑固分子也開始對蘋果刮目相看。
研究發現，一個蘋果其皮中所含的多酚大約爲200毫克。蘋果皮顔色越深，所含的多酚就越多。三個蘋果所含的多酚，能减少人體血液中膽固醇含量5%--8%。此外，新的證據也顯示，婦女在懷孕期間經常吃蘋果，孩子出生後可减少患哮喘的危險。
評估這項研究的CSIRO高級研究營養師諾克斯（Manny Noakes）博士說，連皮吃蘋果是一種好的吃法，得到的健康益處更多。她說，蘋果屬于低血糖指數食物，這意味著蘋果所含的天然糖分被緩慢釋放入血液中，從而减少人們對糖和甜食的渴望。諾克斯博士指出，目前已知蘋果所含的多酚，具有减輕過敏性鼻炎症狀的作用。新的證據顯示，多酚在新陳代謝方面也發揮著重要的作用，可以幫助人們减少腹內脂肪。
